Kluppie

The cookbookclub begint nu echt een kluppie te worden. Twee kookliefhebbers kookten vorig weekend mee: (kook)vriendin E en zusje A. Via whatsapp kreeg ik foto’s en kon ik hun vorderingen volgen. E kookte de kip & aubergine en had soortgelijke ervaringen. De misokip is dus echt een aanrader en de aubergine is meer voor liefhebbers. Voor groentemijdende pubers is ie iets minder geschikt. 

A kookte de gerechten van vorige week en was enthousiast over het resultaat. De frittata vraagt wel om een goede timing. Niet te sopperig en niet te droog. Voor haar doen stond ze wel lang in de keuken. Zelf merkte ik ook dat nieuwe recepten meer tijd kosten en twee nieuwe recepten door elkaar is helemaal onhandig. Ik loop wel 10x heen en weer naar m’n kookboek om steeds een stukje te lezen. Herkenbaar?! 

Wat staat er dit weekend op jullie menu? Van erwtensoep tot coquilles, wat het ook is.... Veel kookplezier en eet smakelijk!

Soepje?

Het weekend staat weer voor de deur. Tijd voor weer een nieuwe kookronde. Maar eerst nog even terugblikken naar afgelopen weekend.

Ik kookte kippepoten met miso en aubergine met kerrie yoghurt. Het was nog even zoeken naar de miso maar met de gouden tip van vriendin S vond ik het bij de ecologische winkel. Wel bruine miso in plaats van witte. Ottolenghi, vergeef het mij. Ik begin ook al wat kritischer naar alle ingrediënten te kijken. Na het lezen van het kipgerecht besluit ik om de ahornsiroop te vervangen door stroop. Mijn vorige flesje ahornsiroop schimmelde na een half jaar vandaar. Nogmaals sorry Yotam.

Het koken is weer een fijne aangelegenheid. De kinderen worden naar de woonkamer gedirigeerd en ik ben alleen met mijn pannen en ingrediënten en mijn AGA fornuis. Genieten!

Als je alle ingrediënten verzameld hebt, dan is het koken inderdaad SIMPEL. En zo staat ons zondagsmaaltje weer op tafel. De kinderen smullen van de kippenpootjes. Die mag zeker blijven, alhoewel ik eigenlijk niet zo van de kippenpootjes ben. De miso saus/marinade kan vast ook goed bij kippendijenfillet. En dan de aubergine... bij man en kinderen geen groot succes. Ik moet eerlijk toegeven dat de Aziatische smaak van de kip niet lekker combineert met de kerrie bij de aubergine. Maar toch lekker, vind ik als enige. Desalniettemin krijg ik in mn eentje de hele schaal niet op. Terug in de pan met een litertje kippenbouillon, staafmixer en klaar is de auberginesoep met kerrieyoghurt.

Dit weekend gaan we voor uber simpel. Fettuccine met pittige cherrytomatensaus, blz 187 en amandelcake met bosbessen en citroen, blz 276. 

Miso?!

Dit weekend weer aan de slag! De eerste schoolwerk zit er op. We hebben het ritme al weer te pakken. Ik mis mn kerstboom en de gezellige lampjes in huis. Maar goed, niet te veel klagen, tijd voor comfort food. B is weer terug na een paar dagen in de States, dus is de vrijdagmiddagborrel (na een dag colleges voor mij) hier thuis een kleine family reunion. Met het boek op schoot kletsen we bij. Ondertussen kies ik voor de kip miso (tip van S) en aubergine met yoghurt. Alles nog steeds uit het boek Simpel van Ottolenghi natuurlijk. Nu alleen nog op zoek naar miso. Geen idee wat het eigenlijk precies is. Maar even googelen en hopelijk hebben ze het bij onze onvolprezen appie. Ik weet hier 1, 2, 3 geen goede oosterse toko in de buurt. Iemand tips? Verder ben ik benieuwd of we de kinderen weer enthousiast kunnen krijgen. Word vervolgd!

Tofu mag blijven!

En Yoram ook.....

Altijd even hobbeltje, om aan een nieuw recept te beginnen. Zoals ik al eerder schreef: ik kook deze maand uiteten kookboek Simpel van Ottolenghi.

Goed, daar gaan we dan, met deze blog als motivatie. Boodschappen dubbel checken, recept 3x doorlezen en dan aan de slag..... wat is koken toch leuk!

Tofoe en haricot verts met chraimehsaus

Deze mag blijven! Tofoe met een u of oe (mag allebei) viel, na de scepsis vooraf, in de smaak. Wel een beetje krokant bakken voordat de saus erbij gaat. Als dagelijkse hap zou ik de haricot verts gewoon vervangen door sperzieboontjes. De saus is heerlijk, vanwege de kinderen heb ik de kruiden iets verminderd. 

Frittata met courgette en ciabatta

Ook heerlijk. Dit gerecht staat onder het kopje Brunch in het boek. Bij een kopje soep lijkt ie me ook lekker of bij een verjaardagsbuffet oid. Hij is heerlijk luchtig. Ik hou zelf van nog iets meer kaas maar zo is ie wel subtiel en lekker... en zonder het te merken toch weer veel groente op!  

  

Hoe gaat het met jullie? Wat je ook doet, veel kook plezier en eet smakelijk!

Kick off met boontjes en tofoe

Allemaal leuke reacties op mijn initiatief! Leuk dat je mee leest en/of meedoet! 

Na wikken en wegen heb ik twee recepten gekozen voor dit weekend.

1. Tofoe met haricots verts met chraimehsaus (blz 104)
2. Frittata met courgette en ciabatta. (Blz 9)
   
   
   

De zoektocht naar de ingrediënten viel me erg mee. Dankzij een handige (enigszins verouderde) link https://www.culy.nl/inspiratie/waar-koop-je-de-speciale-ingredienten-die-yotam-ottolenghi-gebruikt/  ging ik vol goede moed naar Albert Heijn. Die fijne in Den Dolder. En daar kon ik het meeste vinden. 

I.p.v. ciabatta nam ik een lekker speltbroodje mee. De tofoe is een primeur voor ons. Ik ben benieuwd. 

Inmiddels ook al leuke receptentips van vriendin S voor volgende week.

gezocht: leden voor een bookclub....

..... schrik niet. Ik zal het je uitleggen. 

Gisteren kocht ik weer een kookboek en ik zat lekkerbekkend aan tafel het nieuwe boek van Ottolenghi door te bladeren. Mijn goede voornemen is om in 2019 meer te doen met de mooie collectie kookboeken in mijn kast. Te beginnen met dit nieuwste exemplaar. Met dit voornemen hoop ik ook gevarieerder, gezonder en duurzamer te koken. Ieder maand een ander boek en minstens 1x in de week een gerecht, dat in mijn streven. En als stok achter de deur ga ik daarover bloggen (nee, niet vloggen).

En nu is mijn vraag: doe je mee? Dan maken we er een online-cookbookclub van!(vergeef m’n Engels. In het Nederlands wordt het ‘de kookboeken vereniging’ dus het Engels bekt iets lekkerder, vond ik) We delen onze ervaringen en wisselen tips uit. Maar gewoon meelezen/meekoken kan ook. Via Facebook en Instagram of via de blog:

Één keer per week kondig ik een recept aan die ik ga maken. Je kan dit recept volgen of zelf iets maken uit het boek van de maand. En als je jouw ervaringen wil delen, dan kan je mij mailen of appen. En ik plaats jouw bijdrage dan op onze blog. Reageren op berichten via Facebook en Instagram kan natuurlijk ook.  En we zijn niet zo streng hoor! Heb je het boek simpel van Ottolenghi niet? Kook dan iets lekkers van zijn site. De eerste twee maanden heb ik bedacht daarna hoor ik graag tips en suggesties. 

Januari: Ottolenghi, Simpel

Februari: Yvette van Boven, alles uit de oven van van boven

Van beide auteurs staat ook veel online, vandaar.

1 januari ga ik van start en ik vind het leuk als je mee doet!
Samen maken we er een smaakvol en creatief culinair jaar van.